Pão 100% Integral de Batata Doce

Mais um pãozinho 100% integral que ficou divino!!!! Suuuuuuuper fofinho e muito saboroso!!!











Ingredientes.

1/2 copo de água morna (120ml) (temperatura de banho de bebê, muito quente mata o fermento)
1 ovo grande
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20g)
1 colher (sopa) de manteiga (20g) (usei a ghee)
1 copo de batata doce cozida e amassada (250g)
3 copos de farinha integral (450g)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco (5g)


Modo de fazer

obs.: Use o mesmo copo como medida para todos os ingredientes se não for usar balança
A farinha interfere diretamente na qualidade do seu pão, eu uso a Renata Integral é a melhor para pão, a Dona Benta fica uma massa pesada e não cresce, essas que compramos solta em lojas de produtos naturais as vezes tbm deixa o pão pesado! Não é propaganda é apenas indicação!


1) Ligue o forno e deixe esquentar.

2) Misture a água, o ovo, a manteiga, o sal, o açúcar, a batata doce e o fermento e vá acrescentando a farinha aos poucos, pode ser que não precise de toda farinha, a massa deve ficar homogênea porem levemente grudenta, coloque numa forma de pão, DESLIGUE o forno e coloque o pão para crescer no forno quente por aproximadamente 1h, depois de crescido ligue o forno 180ºC (não precisa pre-aquecer) e asse até dourar.


opção:
Se fizer na panificadora: coloque os ingredientes na ordem acima.
Tamanho: 600g / ciclo integral