Arroz Integral na Panela de Pressão

Galera recebi vários emails falando que o arroz integral demora para cozinhar que não fica saboroso, eu faço na panela de pressão e demora 15 minutos, sem contar que fica perfeito.

Eu coloco na panela de pressão 1 xícara (chá) de arroz integral lavado, 1 colher (sopa) de chimichurri (tempero seco, uma mistura de ervas que se compra nos supermercados), 1 colher rasa (café) de sal marinho e 2 xícaras de água, mexo bem, tampo a panela e levo ao fogo, quando começar a chiar conte 10 minutos e desligue, não abra a panela por 5 minutos deixando o arroz descansar e terminar de secar. Quando passar os 5 minutos abra a panela e mexa bem o arroz para misturar o tempero que fica por cima.

Você pode refogar a cebola e o alho como faz com o arroz branco, mas o chimicchurri dá um sabor todo especial, vale a pena provar.

Eu congelo porções de 100g em potinhos redondinhos, e quando descongelo para comer, viro no prato e fica bonitinho assim, afinal comemos primeiro com os olhos!!!

Sorvete de Banana

Sabe quando aquela banana ficar bemmmmmm pintadinha, bemmmmmm madura e ninguém mais
quer comer?? Congela!!!! isso mesmo congela a banana e terá um sorvete saudável e delicioso para os dias de calor!!!

Congelando as banana: Coloque as bananas sem cascas numa assadeira e leve ao congelador, depois de congeladas não grudam mais e podem ser guardadas em saquinhos plásticos 

Para fazer o sorvete: coloque uma banana congelada e picada (ela fica super fácil de picar mesmo congelada) no mixer ou liquidificador e bata por uns 3 minutos ate virar um creme. Pronto!!! Super fácil e viciante, eu faço a mesma coisa com manga e mamão!!

Pão Integral de Liquidificador

Adoro esse pão, fácil de fazer e super fofinho!!!














Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha integral (200g)
1/2 xícara (chá) de aveia (50g)
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo (10g)
1/4 xícara (chá) de óleo de sua preferência (50 ml) ou manteiga (50g)
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
1 envelope de fermento biológico seco (10g)

(Se quiser ele mais fofinho coloque 1 e 1/2 de farinha integral e 1/2 xícara de farinha de trigo branca, eu gosto dele 100% integral, mas vc escolhe, pode colocar também chia, linhaça, castanhas, uva passa, dá pra variar bem)

Modo de preparo

1) Bata no liquidificador ou mixer o leite, o ovo, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento.

2) Despejar numa vasilha e acrescentar a farinha e a aveia, mexer bem (vai ficar uma massa mole)

3) Colocar em forma de pão untada e enfarinhada (farinha integral), deixar descansar até dobrar o volume, como na foto abaixo

4) Asse em forno pré-aquecido 180ºC até dourar

5) Essa receita rende um pão de 500 g

Bombom Fake

Quando bater aquela vontade de comer um chocolate, semana de TPM kkkkkk essa é uma boa opção!!!!









Ingredientes:

1 colher (sopa) de cacau (10g)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (50g)
30 ml de leite desnatado liquido
2 castanhas do Para (do Brasil) picadinhas - opcional


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas de bombom e leve ao congelador. Essa receita rendeu 14 bombons nessa forminha.

Dez benefícios da Chia para a saúde

Galera vou falar um pouco sobre a chia hoje, achei uma matéria bem legal e estou colocando aqui pra vocês, eu costumo consumir pelo menos 2 colheres de sopa por dia. 
Infelizmente a chia não é muito barata ainda, mas hoje em dia sempre coloco minha saúde em primeiro lugar, sempre penso "antes se fosse um bolo cheio de calorias eu compraria certo?" então se é pra minha saúde vale a pena!

Confira os benefícios abaixo:

1 – Tem ação anti-inflamatória, porque  o  grão fornece o ômega 3 (ácido linolênico), que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo. Um estudo realizado por AYERZA, R e COATES W, publicado na revista Annals of Nutrition and Metabolism em 2007 , mostrou que a dieta contendo chia, tanto na forma de grão como na forma de óleo, foi capaz de aumentar os níveis plasmáticos de ácidos graxos ômega 3.

2 – Tem compostos bioativos com forte ação antioxidante, combatendo a ação dos radicais livres que levam ao envelhecimento precoce e também resultam no desenvolvimento de algumas doenças.

3 – Contribui com o controle do diabetes, graças ao alto teor de fibras, o que ajuda a melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, melhorando a glicemia pós prandial (pós refeição). As fibras tornam mais lenta a absorção dos açúcares pelo intestino, o que ajuda e muito a manter a glicemia (açúcar no sangue) controlada. CHICCO,A. e colaboradores, em 2009, publicaram na revista British Journal of Nutrition um estudo que concluiu que uma dieta incluindo o grão de chia influencia positivamente na melhora da resistência à insulina, o que é fundamental para o bom controle do diabetes.

4 – É grande aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal, por ser fonte de fibras solúveis que formam um composto gelatinoso  no estômago, tornando a digestão mais lenta e  resultando num aumento de saciedade. Isso favorece uma melhor seleção dos alimentos nas refeições seguintes, bem como redução nas quantidades, uma vez que reduz apetite.

5 – Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças  cardiovasculares,diabetes, dislipidemia em indivíduos que apresentam sobrepeso, isso também por melhorar a resistência à insulina e perfil lipídico. Os indivíduos obesos ou que apresentam sobrepeso já tem fator de risco para o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares. Em março de 2011, na revista Journal of Nutritional Biochemistry, pesquisadores concluíram que o grão de chia introduzido na alimentação dos animais analisados melhorou a sensibilidade à insulina, reduziu a gordura visceral, o que já é fator de proteção para doenças cardiovasculares.

6 – Combate a constipação, ajudando com a boa saúde intestinal, isso também pela quantidade de fibras que fornece.

7 – O consumo do grão favorece também o controle da pressão arterial, porque o ômega 3  presente tem efeito anti-hipertensivo.

8 – A presença do ômega 3 também faz com que a chia seja um bom alimento para a saúde cerebral, já que esses ácidos graxos poli-insaturados são componentes da estrutura das células nervosas, podendo também melhorar a memória, reduzir a ansiedade e depressão.

9 – Ajuda a melhorar a resistência e rendimento de atletas, além da recuperação muscularno pós treino, isso por causa da presença de proteínas vegetais, ômega 3 e também a presença de minerais que são perdidos pelo suor.

10 – É um poderoso alimento para incluir nas dietas de vegetarianos, por ser  fonte de proteínas vegetais. A qualidade da proteína é excelente, contendo muitos aminoácidos essenciais.

Fonte: Eneida Ramos (Nutricionista)

http://veja.abril.com.br/blog/viver-bem/nutricao/dez-beneficios-da-chia-para-a-saude/

Geleia de Jabuticaba

Época de Jabuticaba, o que fazer?? geleia!!!! amo geleias e gosto de ter vários sabores na minha
geladeira, e quando você fizer sua primeira nunca mais vai olhar as industrializadas com os mesmos olhos kkkk e é tão fácil!!!








Ingredientes:
1 quilo de jabuticabas
1 xícara (chá) de adoçante culinário (20g) ou açúcar demerara (100g)
500 ml de água



Modo de fazer:

1) Bata as jabuticabas com a água no liquidificados

2) Coar o suco 

3) Leve ao fogo médio o suco coado e acrescente o adoçante ou açúcar

4) Deixe no fogo até reduzir bem e ficar ponto de geleia, demora uns 40 min em fogo médio, mas vai depender do seu fogão, mexa algumas vezes durante o cozimento.

5) Coloque em um pote de vidro esterilizado (eu deixo o vidro ferver por 20 minutos numa panela com água e uso ainda quente), essa receita rende 200g de geleia.

Calda de Pudim

Galera hoje vou ensinar a fazer a calda de pudim mais fácil da sua vida kkkkk todo mundo me fala que não acerta, que deixa queimar, essa não tem erro, dá certo!!!!








Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar demerara (100g)
1/2 xícara (chá) de água (50ml)



1) Coloque a água e o açúcar direto na forma e mexa bem até dissolver, leve ao fogo, pegue a forma com ajuda de um pegador de panela e vai girando o liquido, faça isso algumas vezes durante o processo.

2) Esse líquido vai ferver, criar bolha e começar a ficar como uma calda, quando as bolhas começarem a ficar cor de caramelo, desligue e continue girando a calda na forma, como a forma ainda esta quente, a calda vai chegar no ponto certo, ai é só esperar esfriar um pouco para colocar o pudim.

Veja as etapas na foto, não tem erro!!!!

Panetone Integral Diet

Tentei fazer esse panetone 100% integral de várias maneiras, mas não ficou bom não, então fiz ele semi-integral e ficou divino!!!













Ingredientes:


Esponja:
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo branca(45g)
50 ml de água

Massa:
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha integral (150g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca (60g)
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (30g)
1 pitada de sal
1 ovo
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
raspas da casca de 1 laranja
50 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 xícara de uva passa
1 xícara de fruta cristalizada diet


Mode de fazer

1) Misture os ingredientes da esponja, cubra com plástico filme e deixe crescer por 15 min, repare na foto que quase dobra a quantidade.

2) Coloque na batedeira (atenção: deve ser com o batedor de massa aquele gancho ou no processador com o batedor de massa) a esponja e todos os outros ingredientes e bata por 10 minutos até ficar uma massa bem elástica e um pouco grudenta como na foto.

3) Coloque 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo nas frutas e mexa bem, isso vai impedir que fiquem todas no fundo do panetone.

4) Misture as frutas na massa usando uma colher, não use a batedeira nessa etapa.

5) Coloque numa forma de papel própria para panetone de 500g e deixe dentro do forno desligado por 40 minutos até crescer

6) Depois de crescido leve ao forno pré-aquecido 180ºC até dourar, essa receita rende um panetone de 700g