Manteiga Ghee (Clarificada)

Essa é a manteiga que uso nas minhas receitas e pra cozinhar aqui em casa, é uma manteiga mais saudável onde toda a água, os elementos sólidos, toxinas da gordura e a lactose são removidos.

Clique no video abaixo para assistir o passo a passo da receita

Ingredientes:

2 pacotes de manteiga de boa qualidade e sem sal

Modo de fazer:

1) Coloque a manteiga em banho-maria, deixa lá até derreter toda.

2) A lactose desce, a gordura e as toxinas sobem a superfície

3) Vai formar uma espuma, com uma colher ou escumadeira vá tirando toda essa espuma, até fica só o óleo amarelo e uma parte branca no fundo.

4) Leve a geladeira e espere endurecer

5) Tire da geladeira, faça furos na manteiga,  deixe escorrer todo o leite que se formou no fundo (a lactose)

6) Derreta novamente, passe para outro potinho o óleo amarelo, descartando a parte branca que sobrou no fundo.

7) Guarde a ghee em um pote bem fechado na geladeira por 180 dias ou em temperatura ambiente por 90 dias!

Bolo de Mandioca e Coco Fit

Pensa num bolo delicioso e sem farinha!!! Ficou divino, super aprovado pela família!!

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Ingredientes:

500g de mandioca cozida
200ml de leite de côco
4 ovos
1 xícara (chá) de adoçante culinário (20g) ou açúcar demerara (100g)
50g de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga (20g) - usei a ghee

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingrediente no liquidificador

2) Coloque numa forma untada ou de silicone 

3) Leve para assar em forno pré-aquecido 180C por 40 minutos!

Pamonha de Forno Fit

Achei uma receita no famoso caderninho da minha mãe e fiz algumas alterações pra ficar mais light, ficou divina, textura e sabor de pamonha mesmo!!!

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Ingredientes:

5 espigas de milho
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml) ou leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de sua preferência
1 xícara (chá) de açúcar demerara (80g) ou adoçante culinário (20g)
1 pitada de sal

Modo de fazer:

1) Corte os grãos das espigas

2) Bata bem no liquidificador esse milho com o restante dos ingredientes. 

3) Coloque em forma untada.

4) Leve ao forno pre-aquecido 180º em banho-maria coberto com papel aluminio, por aproximadamente 1 hora, ou até espetando o palito ele saia limpo, depende muito do forno de cada um!

Cocada Cremosa de Mandioca Light

Gente me segura que vou comer o pote todo kkkkkk to aqui já imaginando uma torta com esse recheio!!!

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Ingredientes:

500g de mandioca ralada
1 xícara (chá) de adoçante culinário (20g) ou açúcar demerara 50g)
50g de coco fresco ralado
200ml de leite de coco
1 colher de manteiga (20g) ou óleo de coco (usei a ghee)


Modo de fazer:

1) Rale a mandioca crua com um ralo grosso

2) Lave bem e deixe escorrer por 30 minutos.

3) Coloque numa panela a mandioca, o leite de coco e a manteiga, mexa bem.

4) Leve ao fogo mexendo sempre por cinco minutos, depois adicione o adoçante e o coco ralado e mexa até descolar do fundo da panela.

Bolo Integral de Frutas e Nozes

Gente olha ai uma receita fácil, rápida e deliciosa para o natal!!!!

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Ingredientes:

3 ovos grandes
1 xícara (cha) de suco de laranja natural (200ml)
1/4 xícara (chá) de óleo (50ml)
1 xícara (chá) de adoçante culinário (20g) ou açúcar demerara (100g)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha integral (150g)
1 xícara (chá) de aveia flocos finos (100g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de damascos picados
50g de uvas passas
50g de nozes picadas


Modo de fazer:

1) Misture os damascos, as uvas passas e as nozes na farinha integral e reserve.

2) Misture os ovos, o óleo, o suco, o adoçante (ou açúcar), a aveia, a farinha com as frutas que estavam reservadas, o fermento e bata bem.

3) Coloque a massa numa forma untada ou de silicone e leve ao forno preaquecido 180C por 20-30 minutos até dourar, faça o teste do palito.