Bolo de Cenoura Integral

Quem não gosta de bolo de cenoura não é mesmo, esse é super saudável!!!

Ingredientes:

2 cenouras medias (400 g)
1/2 xícara de óleo 

3 ovos grandes
1 xícara de adoçante culinário (30g)

2 xícaras de farinha integral (200 g)

1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Cobertura de chocolate
2 colheres (sopa) de cacau (25g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g)
1 colher (sobremesa) de margarina light (20g)
1 colher (sopa) rasa de amido de milho (10g)
3/4 xícara (chá) de leite desnatado (150ml)

Mode de fazer:

Bater no liquidificador ou processador as cenouras, os ovos e o óleo fazendo um creme, adicione a esse creme os demais ingredientes secos, fica uma massa grossinha.

Coloque em forma untada e enfarinhada, aqui usei forma de silicone então não precisei untar

Asse em fotno pre-aquecido 180ºC ate dourar, faz aquele teste do palito

Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, fica um creme igual brigadeiro de colher

Coloque a cobertura ainda quente sobre o bolo e pronto!!!

Espere esfriar, eu adoro bolo quente kkkkkkk