Bolo Gelado de Coco

Queria um bolo branco pra fazer ele gelado com coco,  pesquisei umas receitas na internet, fiz umas adaptações e ficou perfeito!!!!

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xicara (chá) de adoçante culinário (30g) ou açúcar demerara (100g)

½ xicara (chá) de óleo (50ml)

2 xicaras (cha) de farinha de arroz (240g)

1 xicara (cha) de polvilho doce (100g)

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

200 ml de leite de coco

50g de coco seco

2 colher (sopa) de adoçante culinário ou açúcar demerara

Modo de fazer

1) Bata as claras em neve e reserve. 

2) Bata as gemas, o óleo e o adoçante (ou açúcar) ate virar um creme branco, acrescente aos poucos a farinha de arroz, o polvilho e o leite de coco bata até ficar uma massa homogênea. 

3) Acrescente o fermento e as claras e misture delicadamente com uma espátula. Leve para assar em forno pre-aquecido 180ºC 30-40 minutos

5) Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo ate ferver, fure o bolo ainda quente e coloque a cobertura. Leve para gelar!!!